他切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，刀面拍平，轻松斩去脊骨，片去胸刺，在已经平滑的鱼肉上直刻又斜剖，直到成菱形的刀纹状。
绍酒精盐在鱼身抹匀，滚上干淀粉。
锅上旺火，油正好烧热，他将两片鱼肉下锅翻卷，翘起鱼尾成松鼠状，烧炸成型，捞出油锅，开始调调味汁。
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他切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，刀面拍平，轻松斩去脊骨，片去胸刺，在已经平滑的鱼肉上直刻又斜剖，直到成菱形的刀纹状。
绍酒精盐在鱼身抹匀，滚上干淀粉。
锅上旺火，油正好烧热，他将两片鱼肉下锅翻卷，翘起鱼尾成松鼠状，烧炸成型，捞出油锅，开始调调味汁。
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