沉川不怀好意地哼笑两声。
梅寒理亏，赧然保证不会再走神了，“否则、否则……任你处置。”
说到这儿，沉川想起来，前日两人在山里采茶，他磨了人好久人才许他的好处，到现在还没兑现。
怕人忘了，沉川在人耳边耳语一番。
梅寒一听，登时难为情极了，底气不足地拐了沉川一胳膊肘，示意人在孩子面前收敛点。
沉川没多缠磨，得梅寒点头，心情很好地开始教人评茶。
小米和阿简懵懵懂懂地看着两个大人说小话，既不懂也没听到说了甚，只见人要喝茶了，赶忙站起来也要喝。
沉川拿了四个小杯子来，一人舀了一调羹茶汤。
小米端到杯子，迫不及待地仰头喝了个干净，喝完一下皱起小脸，伸出舌头来哈了两下，“苦苦的~”
见状，阿简有些迟疑，犹豫一会儿，也像小米一样干了茶汤。
没什么表情，只轻轻拧着秀气的眉毛，淡淡道：“嗯，好苦哦。”
把两个大人都逗笑了。
沉川朝梅寒扬扬下巴，“什么味儿？”
梅寒收了笑，又细细尝了一口，品味一番，不确定道：“有一股花香味？但是很涩，还有发酵时的那股很浓郁的味道……嗯，还有些回甘。”
沉川一听就晓得梅寒是懂茶的，这个品种的茶叶确实有花香味。
嗅觉自然能十分轻易地嗅出花香，但味觉是很难品出来的，且这还是梅寒从未喝过的红茶，从红茶霸道的滋味里分辨出花香来，更是难上加难。
这么想着，沉川就问了出来。
果然，梅寒有些不好意思地道：“以前阿简两位外祖就好茶，我也跟着喝过，懂一些皮毛。”
“哪里是皮毛，你可太懂了！我学茶的时候，专是这个花香味都把我折磨得够呛。”
沉川直白的夸赞教梅寒很高兴，忍不住多说了些。
“只是从前喝的茶少有花香味，但凡有花香味的无一不是茶中珍品，像这个茶一般的滋味……倒是少见。”
说得委婉，但沉川晓得他的意思。
滋味醇、滑才是好茶，“涩”不是一个好的评语，往往是一些粗茶之所以是粗茶的重要原因。
沉川道：“这就是这个品种茶叶的特性。”
“这样！”梅寒双眼一亮，恍然大悟。
其实先前沉川说的品种优势这些，他大概晓得什么意思，但总有些似懂非懂，又不大说得出来那种感觉。
这厢切实感受到，顿生醍醐灌顶之感。
沉川也有些高兴，“我们运气不错，这个品种的茶叶虽然有缺陷，无法和名茶的品质媲美，但它这个缺陷于奶茶而言是最无伤大雅的。”
牛羊奶口感醇滑，最是不惧涩，只要茶奶比例调配得好，完全可以用奶的醇滑中和甚至消除茶的涩感，还能保留茶中的花香味。
首战告捷让夫夫俩都很振奋，漱了口就马上开始评其他品种的茶汤。
一一品鉴下来，这一批的另外五个品种都比较普通，没什么出彩的地方，也没有重大缺陷。
不是名茶胚子，若制茶人手艺极佳的话，单价兴许能卖到五十至八十文一斤，有得挣，做奶茶也无功无过，还算尚可，只上限不高。
品鉴完茶汤，沉川将茶碗中的茶叶倒在盖子上，指着叶底与梅寒分析。
“你瞧这个，茶叶破碎，要么是揉捻过分了，要么是茶叶本身韧性较差，品质略次-->>