一分钟后，起锅。
撒一把葱花。
由于没有生抽，提前用白糖炒糖色加一点点蚕豆酱，淋在青红椒丝和鱼头上。
快速换口锅，烧少许的热油，浇在鱼头上。
陈舟版剁椒鱼头，大功告成！
同样方法，完成剩余两大盆鱼头。
提前蒸好的鱼头架在自动锅口保温……就不用担心，第三盘出锅，前面的已经放凉了。
喊苏靓、李药下“楼”吃饭。
弹幕提早一步尝到剁椒鱼头的美味，一水儿夸赞！
「今天是陈爹上线。」
「一边吃一边还流口水，嘶，好辣。」
「原来是剁椒，哈哈，我一直在想鱼头怎么跺脚呢！」
「稍微有点土腥，辣味给覆盖了。」
「很棒啦，别鸡蛋里挑骨头。」
「不太敢吃鱼头，不过这个剁椒真香。」
「快尝尝青椒丝和葱白，绝了！」
弹幕对青红椒、葱白丝的赞美，让陈舟不禁自得。
他自然清楚，正宗剁椒鱼头不放这些的。
反正自己做着吃，就按照口味来，无需讲究什么正宗不正宗。
之所以加青红椒丝和葱白，是结合清蒸鲈鱼的做法。
在现代，差不多每个月吃一到两次鲈鱼。
鲈鱼刺少肉嫩，只要洗干净，闻不见土腥味，烹饪手法也简单。
陈舟可爱吃它了！
唯一的缺点，鲈鱼有一丢丢贵。
哪怕家在水乡，河鱼廉价，鲈鱼却要小二十块钱一斤。
「？不是，豆腐呢？」
「陈哥别忘了我们素食党！」
听苏靓的赞美，看网友的彩虹屁，陈舟干劲十足！
“你们先吃，我这边还有事。”
“有什么事等吃完再忙也不要紧吧？”苏靓忙着吃鱼头，口齿不清。
“铁、石板豆腐，正好能一边做，一边吃。”
聂昭精挑细选、打磨平整的薄青石板。
先前做石板烤肉的。
仔细刷洗，没烤过肉的面朝上，搭在火灶上，烧得滚热。
刷油，整整齐齐摆上豆腐。
五香粉；
调少许糖色和蚕豆酱的剁椒；
蒜末、葱花。
陈舟全凭感觉，撒着料。
豆腐烤得滋滋响。
诱人的香，闻起来绝不输给剁椒鱼头！
惊起弹幕一片感叹号。
「豆腐还能这么吃！」
「呲溜，看着好美味。」
陈舟暗暗摇头。
老实说，他个人觉得铁、石板豆腐，有些“照骗”。
不知什么时候起，从省会到他们县城，街头巷尾，冒出好多卖铁板豆腐的……每每骗得他驻足。
真吃到嘴里……
不如回家炒一盘麻婆豆腐！
但，下一回再遇到烤豆腐的，不由自主又开始掏兜。
无他，卖相着实好看，看到就忍不住想吃。
陈舟不认为自己的手艺能好过路边摊。
不过……
有剁椒。
他创新刷上一层花椒酱，又麻又辣又香……起码不可能难吃。
然后有点打脸。
咸！
剁-->>