这虾滑是后厨师傅每天现打的，一斤虾仁才出六两虾滑，里面只放了点淀粉和盐，鲜得很。
您一会儿尝尝，保准跟您在江南吃的一个味儿。”
正说着，小二就端着铜锅进来了，锅底分了两半，一半是红油滚滚的辣锅，一半是飘着菌菇和鸡块的清汤锅，刚放在火上没多久，就“咕嘟咕嘟”冒起了泡，香气一下子就弥漫了整个包厢。
第 164章 Q弹得很
“好香啊！”
林老夫人凑过去闻了闻，笑着说，“这辣锅闻着不冲，倒有股子芝麻香，清汤锅也鲜得很，光闻着就饿了。”
小二连忙把切好的毛肚、黄喉、嫩牛肉摆上桌，林老夫人拿起筷子，夹了片毛肚，看着雷猛问：“雷东家，刚才我在外面听小二说，这毛肚得‘七上八下’涮着吃？
怎么个‘七上八下’啊？”
雷猛连忙示范：“老夫人，您看，把毛肚放进红油锅里，涮一下提起来，再涮一下，这样反复七八次，毛肚卷起来就可以吃了。
您试试，这样涮出来的毛肚又脆又嫩，要是涮久了就老了，嚼不动。”
林老夫人照着雷猛说的方法涮了涮，刚放进嘴里，眼睛就亮了：“哎哟！
真的好脆啊！
比我以前吃的牛肉片还好吃！