玉盘珍馐 15、龙井虾仁、三丝敲鱼(2/3)

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大人而言不足挂齿,待我解了夫人的厌食症再谈此事。请容我这段时间伴随夫人左右,以便对症下药。”

刘大人思考片刻,允诺了何珍馐的请求。

他派了小厮去查何珍馐,很快将何记摊子那些事查了个底朝天。刘耿想起她在席间说的宋嫂的故事,却不料她也是苦命人……

……

何珍馐同刘府上的下人、杂役初步了解一番,她先从刘夫人的日常习惯入手,绿萼说:“我家夫人每日初一十五都会去大相国寺,十几年来风雨无阻,这算吗?”

十几年如一日?何珍馐点头,看来这相国寺她得去一趟了。

何珍馐问完刘府的下人,再抬起头一看发现暮色已深。想起国公府那位爷,何珍馐立即匆匆赶去梧桐别苑。

春日渐热,何珍馐赶到别苑之时已是满头淋漓大汗,鬓间发钗乱晃,发丝凌乱。谢从容见了她,从鼻子深深地哼了一声,仿佛在怪她来得太晚。谢自在眼里露出惊讶,体贴地道:“何娘子不急,洗把脸歇一会。”

何珍馐接过毛巾擦汗,脸映入水盆中才发现自己此时的狼狈。她的左右双髻有一根钗子摇摇欲坠,方才她便是这幅疲态面对谢家的侍从的吗,难怪谢自在让她休息休息。

何珍馐脸蛋蓦然一红。

何珍馐整理装容,仿佛当方才的一切都没有发生过般,淡定地来到厨房。厨房的杂役小工纷纷对她问好。

谢自在说:“我们爷今日午食用得少,腹中饥饿,暮食便多做几道菜吧。”

何珍馐颔首表示明白,趁着刚解锁了西湖醋鱼的劲头,她不假思索地做了一桌浙菜。

为了减少那位爷的等待时间,她选做了易熟的河鲜。她取来草鱼、黄鱼、河虾各色食材处。草鱼改牡丹花刀,勾芡出浓浓的酸甜酱做了西湖醋鱼。黄鱼去骨取肉敲成肉泥片,火腿、香蕈、熟鸡肉切片。

她煮了一壶香茗,同时开四个锅的火,一锅下草鱼,一锅烫出黄鱼肉泥片,另一锅焯河虾,另一锅煮热水备用。

何珍馐把河虾剥好,河鲜用蛋清淀粉勾芡,香料腌制两盏茶时间。其中一锅水滚,草鱼捞起浇上酱汁一盘西湖醋鱼做好;火腿香蕈熟鸡丝烫好,黄鱼敲片成型,倒入第四锅开水煮滚,一道三丝敲鱼做好;最后何珍馐等龙井茶水滚,热油爆出葱香,虾仁放入锅中,点入黄酒与龙井,一道龙井虾仁做好。

整个过程一气呵成,行云流水。

三盏茶的时间内,侯爷的暮食俱是完成。在众人诧异的视线之下,她的每一步都仿佛是经过严密的计算安排,整个做菜的过程井井有条、四个锅同时开火也能应付自如。

三道菜呈到了谢肃北面前,西湖醋鱼的酱汁还热腾腾地冒着泡,三丝敲鱼的鱼片薄得仿若蝉翼,浮在水中。龙井虾仁,白玉色的虾球含着碧色的茶芽,清新雅致。

一片西湖醋鱼入口,谢肃北怔愣片刻,鱼肉嫩得似入口即化,先酸后甜,竟是十分开胃。这道菜口味不算清淡,却丝毫不腻,那酱汁不知是如何做的,浓浓的酱汁淋于米饭中令人胃口大开。

龙井虾仁的虾球极脆、鲜,咬破虾球唇齿残留着龙井清雅的香气,滋味清淡却刚刚好衬出鲜这个特色。三丝敲鱼也是极清淡的一道汤,刚好让人吃完醋鱼后去去嘴里浓郁的滋味,再去尝龙井虾仁。

谢肃北频频下筷的是那道西湖醋鱼,它只剩下鱼骨架,打破了他不吃重口菜的惯例。谢肃北问:“那何娘子呢?”

谢自在回答,“主子要传唤她吗?”

谢肃北摇头。

他刚起了打赏她的念头,提起的那一刻又烟消云散。这几日他心中所猜测的-->>

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